サイト内検索       検索方法 文字サイズ   English | 中文 | 한국어 市民トップ ＞くらし・環境：環境・住まい ＞ごみ・リサイクル ＞エコ料理 更新日：2010年05月11日 09時32分 ID：13549 印刷ページ エコ料理 情報発信元 環境下水道部循環型社会推進課 電話番号 0952-30-2430     H21.11月エコ料理教室での料理完成品   H22.2月エコ料理教室での料理完成品   エコ料理は、毎日の買い物・調理・片付けの中でできる環境にやさしい行動です。 ◆エコ料理とは 　▼いろんな場面で、少しだけ環境に配慮して動けば、それがエコ料理です 　エコ料理では、食べ物やエネルギーを大切にし、できるだけ水を使わず、水を汚さず、ごみも出さないように工夫しながら料理をつくります。環境にやさしい食生活は、お金の節約にもつながります。 簡単にできることばかりですので、さっそく今日から始めてみましょう。 ◆エコ料理のポイント １　買物 　私たちが環境にやさしい買物をすることにより、お店も環境にやさしい商品を扱ったり、環境にやさしい売り方をするようになります。私達の力で環境にやさしい社会に変えていきましょう。 ・買物に出かける前に、在庫の確認。今あるものを、とことん使い切る。 ・近くのお店ならば、車より自転車や徒歩で。 ・環境にやさしい取り組みをしているお店で、買物をする。 ・買物バッグをいつも持ち歩き、レジ袋はもらわない。 ・使い捨ての、割り箸、ストロー、スプーンはもらわない。 ・ペットボトルや缶よりも、再使用できる「びん」入りを買う。 ・ビニール袋やトレイ入りのものよりも、ばら売り・量り売りで必要な分だけを買う。 ・できるだけ食材は、地元産、無農薬、旬のものを買う。 ・ラップは塩素を使っていないものを選ぶ。 ２　保存・調理 　調理の順番などを工夫し、より少ないエネルギーで料理を作りましょう。 ・冷蔵庫は開け閉めを素早くし、冷蔵庫カーテンを取り付けて冷気を逃さない。 ・沸かしたお茶を冷やす時は、充分冷まして冷蔵庫に入れる。 ・冷蔵庫の冷風口をふさがない。ものを詰め込みすぎない。 ・根菜類などは、立てて保存して長持ちさせる。 ・良く洗って皮ごと調理。そうでない場合も、皮を捨てずにきんぴらなどにする。 ・乾いた生ごみは、濡らさないようにボールなどに集めて捨てる。 ・切るものはまとめて切る。 ・野菜を先に、後で肉や魚を切る。 ・食べきれるだけ作る。また、残ったらすぐに冷凍する。 ・キッチンペーパー、ティッシュペーパーはなるべく使わない。 ・揚げ物の衣（小麦粉、卵、パン粉）は、残れば冷凍する。 ・少し余った材料は、細かく刻んでスープや焼き飯の具材に利用する。 ・ダシをとった昆布は煮物の落としぶにしたり、焦げやすい料理の下にしいておく。 ・残った煮物の煮汁も、別の料理のだしとして再利用する。 ・ご飯はジャーで保温せず、小分けして冷蔵庫や冷凍庫で保存し、必要な時に必要なだけ電子レンジで加熱する。 ・野菜の下ごしらえに電子レンジを活用する。時間もエネルギーも節約できる。 ・圧力鍋を活用する。時間もエネルギーも節約できる。 ・電気ジャーポットを長時間使わないときはプラグを抜く。少量の時は、ガスで沸かす。 ・火加減はガスコンロ鍋底から炎がはみ出さない程度に抑える。 ・鍋には蓋を、煮物の場合は、落し蓋も使う。 ・鍋底の水滴は、きれいにふき取ってから加熱する。 ・乾麺を茹でたり煮物を作るときは、沸騰したら火を止め、新聞紙などに包んで保温し、余熱で調理する。 ・数種類の野菜を茹でる時は、同じ湯を使ってアクの少ないものから茹で、最後に残ったお湯は皿洗いに利用する。 ・オーブンやグリルを使うときも同時に数種の食材を調理。早くできるものを手前に置く。 ・換気扇はこまめに掃除をし、使い終わったら消す。 ・ワンプレート料理で使う食器を減らす。 ３　片付け 　水を大切に使い、水を汚さない工夫、ごみをなるべく出さない工夫をしましょう。 ・生ごみは堆肥化してみる。 ・料理くずなど濡れていないごみは、流しの三角コーナーには捨てない。（濡れないように捨てる。） ・三角コーナーやネットにためたごみは、ぎゅっと絞る。 ・食器についた汚れは、古布や野菜くず等でふき取ってから洗う。 ・洗い物は、桶にためた水で洗う。しばらくつけ置いたあとで洗うと落ちやすい。 ・油汚れでないときは、洗剤を使わず洗う。料理で使ったレモンの皮などで洗うと汚れが落ちる。 ・台所用洗剤は、直接スポンジにつけず、洗いおけにに適量を入れて薄めて使う。 ・食器洗い機を使い、まとめ洗いをする。 ・ごみ袋もごみになる。かさばるごみはつぶしたり切ったりして、ごみに出そう。 ◆　佐賀市エコ料理教室 　佐賀市ではエコ料理教室を開催しています。参加に関しては、その都度市報やホームページにて募集を行います。興味のある方は是非ご参加ください。 エコ料理一覧 年度 回数 メニュー 平成17年度 － ◎コーンとレタスのスープ　◎春雨の中華風サラダ　◎ピーマンの昆布布和え　◎エコケーキ（まんまるケーキ） 平成18年度 － ◎佐賀産大豆ごはん　◎切り干し大根とツナのマヨサラダ　◎きのことそばのミネストローネ　◎クリスマスエコケーキ（まんまるケーキ） 平成19年度 － ◎もち米のピラフ～ちまき風～　◎しめじの卵とじスープ　◎ほうれん草のなめ茸和え　◎りんごケーキ 平成20年度 第1回 ◎炊き込みご飯 ◎ニラと春雨の中華風スープ　◎しょうが・なす・きゅうり（夏野菜）の浅漬け　◎ミルクもちのきなこまぶし 第2回 ◎エコライス　◎泡雪すまし汁　◎豚肉のかわり野菜あんかけ　◎ゆず香り酢のもの　◎糸こんにゃくとわかめのさっと煮　◎フルーツヨーグルト 第3回 ◎キャロットライス　◎白菜のピリピリ漬け　◎残り野菜のスープ　◎煮込み厚揚げハンバーグ　◎煮りんごのカスタードソースかけ 平成21年度 第1回 ◎ミックスピラフ　◎春雨の中華風サラダ ◎ピーマンの塩昆布和え ◎しめじの卵とじスープ　◎ミルクもちのきなこまぶし 第2回 ◎きのこの炊き込みごはん　◎さば缶と大根のピリ辛煮　◎にらとちくわのマヨあえ　◎キャベツの芯入りチーズ風味スープ　◎ミルクもち、キャラメルソース添え 第3回 ◎炊き込みご飯 ◎すまし汁　◎洋風切り干し煮付け　◎いわしのおろし添え　◎ミルク白玉 [問い合わせ先] 〒840-0917 佐賀市高木瀬町大字長瀬2369番地 循環型社会推進課　３Ｒ推進係 TEL　0952－30－2430 FAX　0952－30－2494 E-mail　junkan@city.saga.lg.jp 関連ファイル     今日からエコ料理   （PDF：827.0KB）   H17～H19佐賀市エコ料理レシピ   （PDF：498.0KB）   H20佐賀市エコ料理レシピ(第1回～第3回)   （PDF：547.0KB）   H21佐賀市エコ料理レシピ（第1回～第3回）   （PDF：492.0KB） このページの情報は役に立ちましたか。ご意見、ご要望があれば自由にお書きください。 ※返答をご希望される場合は、お名前、ご連絡先をご記入ください。 お問合せ先   環境下水道部循環型社会推進課（佐賀市清掃工場）　電話番号　0952-30-2430 課の詳細はこちらをご覧ください。 メールアドレス　junkan@city.saga.lg.jp ページトップへ↑ メニュー   職員募集 非常勤職員募集     関連情報 一覧表示へ       よくあるご質問 一覧表示へ   広告 株式会社　牛津蒲鉾 ヘルシー！牛津蒲鉾 もっとおいしく もっとヘルシーな 牛津蒲鉾をどうぞ！ 株式会社　日之出印刷 ネット印刷通販始めました。あなたのデータを印刷。だから早い。安い！ お部屋探しなら （株）若松商事 まずはここをクリック！新築・学生向けも「こだわり条件」ですぐ検索！ 広告募集について 更新日：2010年05月11日 09時32分 ID：13549 印刷ページ ご意見・お問合せ ｜ このホームページについて ｜ プライバシーポリシー ｜ 佐賀市役所 〒840-8501　佐賀市栄町1番1号 電話 代表(0952)24-3151    FAX 代表(0952)29-2095 各種お問い合わせ：ご意見・お問い合わせのページをご覧ください Copyright © 2006-2010 Saga City. All rights reserved.